Funghi factory in utrecht is een duurzaam en creatief bedrijf dat zich richt op het lokaal kweken van paddenstoelen met behulp van reststromen uit de stad. In een voormalige industriële ruimte geven zij onder andere koffiedik en ander organisch afval een tweede leven, door het te gebruiken als voedingsbodem voor hoogwaardige oesterzwammen en andere eetbare soorten. Hierdoor draagt funghi factory niet alleen bij aan het verminderen van afval, maar ook aan een circulaire stedelijke voedselketen. Het bedrijf werkt kleinschalig, transparant en toegankelijk, zodat zowel particulieren als horecazaken kunnen kennismaken met lokaal en verantwoord geteelde paddenstoelen.

Naast de productie organiseert funghi factory regelmatig workshops en rondleidingen, waarbij bezoekers alles leren over het kweken van paddenstoelen, het hergebruiken van grondstoffen en de kracht van circulaire economie in de stad. Scholen, buurtinitiatieven en ondernemers weten het bedrijf te vinden voor educatieve programma’s en samenwerkingen rond duurzaamheid en lokaal voedsel. De paddenstoelen en doe-het-zelf kweeksets van funghi factory worden in en rond utrecht geleverd, vaak rechtstreeks vanaf de kwekerij, zodat de keten zo kort mogelijk blijft. Via de website van funghi factory zijn actuele informatie over het assortiment, samenwerkingsmogelijkheden en de meest recente activiteiten te vinden. Op deze pagina staan ook de adresgegevens vermeld, zodat geïnteresseerden eenvoudig contact kunnen opnemen of een bezoek kunnen plannen.